INTEGRAALIA. De la un modus vivendi la o băcănie online

Citesc următoarele: “Mâncatul compulsiv pare să devină o caracteristică a societății zilelor noastre”. Afirmația vine la pachet cu noțiuni de genul “mâncatul emoțional”, “alimentație compulsiv-adictivă”, “mâncatul anti-depresiv”, “a mânca pentru a resimți un confort psihologic”, etc.

Desigur, într-o lume în care ciocolata Poiana costă vreo 4 lei iar aceeași cantitate de ciocolată raw-vegan 10 lei sau chiar mai mult, într-o lume în care ciocolata de casă se găsește doar prin delicaterii sau la târguri în timp ce foietajul te îmbie la orice colț de stradă iar punga de cipsuri propune mai multe variante de gust decât semințele de susan de pe-un covrig, lucrurile nu pot să meargă decât într-o singură direcție…

Iar pentru că, pe noi, fiecare zi ne duce cu un pas mai departe de acest vertij, mi-a venit o idee ce va purta numele Integraalia. Un loc pentru toți, de la mic la mare, talentați într-ale gătitului sau mai puțin, cu timp sau în lipsă de timp, cu bani mulți sau cu bani puțini. Un loc cu rețete și chestii de cumpărat, la prețuri de bun-simț.

Integraalia va fi un fel de Băcănia veche. Doar că va fi online și va avea într-adevăr prețuri de băcănie. Așa va începe, așa va continua și așa va rămâne, pentru că, până la urmă, vorbim despre lucruri simple…

***

Iar la loc de cinste în această Integraalia va sta probabil o budincă de couscous, proaspăt testată și de toți apreciată – pentru că, nu-i așa, Integraalia este locul ce se naște din experiența acestui an de grație 2013…

1 2 4

5 6 7

8 9

(Ingrediente: couscous, zahăr brut, banane, unt, scorțișoară)

French Bakery? Neah!

Descoperirea gustului tartelor de la French Bakery m-a transformat rapid într-un client fidel. Pe vremea când aveau deschisă o locație și-n Piața Victoriei, se găseau niște quiche cu somon sau cu legume, o nebunie! Sincer vorbind, nu credeam că există ceva care să se apropie măcar de gustul acela divin, darămite să-l depășească!

Dar Lilitata mi-a arătat că da, se poate mai mult!

Mai jos, două rețete – scrise cu mâna curată! :-)

Blat 
-1/2 pachet unt (tinut la cald)
-2 galbenusuri
-2 linguri lapte
-1 lingura smantana
-1/2 lingurita sare
- faina cat cuprinde-aprox 300-400 grame
Se amesteca toate ingredientele cu mana (curata), ca sa formeze un aluat si mai apoi, sa se poata intinde intr-o tava de tarta. Se framanta si se adauga faina, pana mana ramane curata.
 
Umplutura 1
-brocoli (crud sau congelat) Cel crud trebuie oparit 5 min in apa cu sare clocotita si apoi scurs.
-2 galbenusuri (pastram albusurile)
-somon facut pe grill sau fume. Gustul tartei este mai fin cu fume…
-2 linguri pesmet sau gris
-ricotta (un fel de urda italiana) sau orice fel de branza
Se amesteca toate ingredientele de mai sus,se condimenteaza si se adauga albusurile batute spuma la final.
Se intinde foaia in tava de tarta(sau orice fel de tava), se pune umplutura si se da la cuptor aprox 30-40 min.
Daca aveti indoieli ca este gata, o puteti verifica cu un  bat de lemn de frigarui sau o scobitoare. Intepam tarta in mijloc cu scobitoarea, iar daca aceasta este curata cand o scoatem,atunci tarta e coapta.Ar trebui sa aiba o culoare aurie.
 
Umplutura 2
-2 galbenusuri
-2 linguri pesmet
- spanac
-3 feluri de branza (gorgonzola,brie,cas)
Spanacul sa fie fara sare, pentru ca este sarata branza.
Procesul, ca cel de mai sus.
 
Urmatoarea umplutura cred ca am s-o fac cu branza si hribi…..
French-Back1

Răsfăț al simțurilor. Garantat!