French Bakery? Neah!

Descoperirea gustului tartelor de la French Bakery m-a transformat rapid într-un client fidel. Pe vremea când aveau deschisă o locație și-n Piața Victoriei, se găseau niște quiche cu somon sau cu legume, o nebunie! Sincer vorbind, nu credeam că există ceva care să se apropie măcar de gustul acela divin, darămite să-l depășească!

Dar Lilitata mi-a arătat că da, se poate mai mult!

Mai jos, două rețete – scrise cu mâna curată! :-)

Blat 
-1/2 pachet unt (tinut la cald)
-2 galbenusuri
-2 linguri lapte
-1 lingura smantana
-1/2 lingurita sare
- faina cat cuprinde-aprox 300-400 grame
Se amesteca toate ingredientele cu mana (curata), ca sa formeze un aluat si mai apoi, sa se poata intinde intr-o tava de tarta. Se framanta si se adauga faina, pana mana ramane curata.
 
Umplutura 1
-brocoli (crud sau congelat) Cel crud trebuie oparit 5 min in apa cu sare clocotita si apoi scurs.
-2 galbenusuri (pastram albusurile)
-somon facut pe grill sau fume. Gustul tartei este mai fin cu fume…
-2 linguri pesmet sau gris
-ricotta (un fel de urda italiana) sau orice fel de branza
Se amesteca toate ingredientele de mai sus,se condimenteaza si se adauga albusurile batute spuma la final.
Se intinde foaia in tava de tarta(sau orice fel de tava), se pune umplutura si se da la cuptor aprox 30-40 min.
Daca aveti indoieli ca este gata, o puteti verifica cu un  bat de lemn de frigarui sau o scobitoare. Intepam tarta in mijloc cu scobitoarea, iar daca aceasta este curata cand o scoatem,atunci tarta e coapta.Ar trebui sa aiba o culoare aurie.
 
Umplutura 2
-2 galbenusuri
-2 linguri pesmet
- spanac
-3 feluri de branza (gorgonzola,brie,cas)
Spanacul sa fie fara sare, pentru ca este sarata branza.
Procesul, ca cel de mai sus.
 
Urmatoarea umplutura cred ca am s-o fac cu branza si hribi…..
French-Back1

Răsfăț al simțurilor. Garantat!

This entry was posted in Rețete and tagged , by Diana. Bookmark the permalink.

About Diana

Sunt un om ca oricare altul, am o viață normală, mi-o trăiesc într-o casă ca oricare alta. Din care însă dau tot ceea ce este nefolosit. Este un exercițiu bun. Vi-l recomand.

3 thoughts on “French Bakery? Neah!

  1. inca o varianta … verificata :)

    Quiche cu rosii si branza de capra

    Crusta (pate brisee )
    150 gr faina
    120 gr unt rece
    4 linguri apa rece

    Umplutura
    1 rosie (mai ferma, sa se poata felia usor)
    150 gr branza de capra maturata
    150 gr smantana (acra)
    2 oua
    sare, piper
    Portii: 4

    Preparare
    1.Puneti untul si apa in congelator pentru 15 minute.
    2.In robotel puneti faina, un varf de lingurita de sare si apoi untul rece taiat cubulete. Dati cateva pulsuri pana faina devine nisipoasa. Apoi porniti iar robotul si adaugati apa, lingura cu lingura. Aluatul trebuie sa se adune sub forma de bila in robot.
    Cu mainile reci (tineti-le sub apa rece la robinet) rasturnati aluatul pe folie de plastic, dati-i forma de disc si aplatizati-l cat de tare puteti. Dati la frigider minim 30 minute.
    * puteti folosi pate brisee cumparat, daca gasiti
    3.Cat sta aluatul la frigider, taiati rosia rondele. Coaceti-le pe tigaia gratar, la foc mic timp de 5 minute pe fiecare parte, doar pana se deshidrateaza un pic. Cand sunt gata, le scoateti pe o farfurie si usor scoateti pielita de pe ele (se va desprinde usor).
    4.Intindeti crusta intr-o foaie rotunda si subtirica cu diametru mai mare de 25 cm. Cu ajutorul unei farfurii decupati din foaie un cerc de diametru 25 cm. Asezati cercul de aluat intr-o tava rotunda cu diametru de 20cm (eu am pus hartie de copt pe fundul tavii si am uns-o cu putin ulei pe margine).
    5.Asezati peste aluat feliile de rosii, una langa alta.
    6.Sfaramati deasupra rosiilor branza de capra.
    7.Bateti ouale bine si adaugati smantana, impreuna cu sare si piper dupa gust. Turnati acest amestec peste branza. Scuturati putin tava sa se aseze uniform smantana. Optional, presarati putin cascaval sau parmezan razuit peste smantana (ca sa faca o crusta mai rumena; eu am presarat 1 lingura parmezan).
    8.Dati la cuptor, la 180C, pentru 35-40 minute. In ultimele 2-3 minute mutati cuptorul pe grill (focul/caldura sa vina de sus) pentru a se rumeni frumos deasupra.
    9.Lasati sa se racoreasca apoi feliati. Este foarte buna si rece sau reincalzita.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>